Yetiştiricilik
Mantar yetiştiriciliği: rehberler ve üretim takibi
Mantar yetiştiriciliği; uygun substrat, kontrollü nem ve sıcaklıkla yürüyen tekrarlanabilir bir süreçtir. Aşağıda türlere göre ortalama süreleri, adım adım rehberleri ve kendi partilerini takip edebileceğin aracı bulacaksın.
Türlere göre süreç özeti
| Tür | Misel | İlk hasat | Zorluk |
|---|---|---|---|
| İstiridye Mantarı Pleurotus ostreatus | 12–18 gün | 21–28 gün | başlangıç |
| Kültür Mantarı (Beyaz Şapkalı) Agaricus bisporus | 14–21 gün | 35–42 gün | orta |
| Kayın Mantarı (Kral İstiridye) Pleurotus eryngii | 18–25 gün | 40–55 gün | ileri |
| Shiitake Lentinula edodes | 40–70 gün | 75–120 gün | ileri |
| Kavak Mantarı Agrocybe aegerita | 16–24 gün | 30–45 gün | orta |
Sıcaklık, nem ve substrat bilgileri
- İstiridye Mantarı
- 18–24 °C (misel), 15–20 °C (hasat) · nem %85–95 · Buğday sapı, pamuk çırçır atığı, talaş
- Kültür Mantarı (Beyaz Şapkalı)
- 22–25 °C (misel), 16–18 °C (hasat) · nem %80–90 · Fermente at/tavuk gübresi kompostu + örtü toprağı
- Kayın Mantarı (Kral İstiridye)
- 20–24 °C (misel), 15–18 °C (hasat) · nem %85–90 · Talaş + buğday kepeği (steril blok)
- Shiitake
- 20–25 °C (misel), 14–18 °C (hasat) · nem %80–90 · Meşe talaşı bloğu veya meşe kütük
- Kavak Mantarı
- 20–26 °C (misel), 16–22 °C (hasat) · nem %85–90 · Kavak/kayın talaşı + kepek
Rehberler
- İstiridye Mantarı Yetiştirme: Baştan Sona Adım Adım Rehber
Buğday sapında istiridye mantarı yetiştirme: substrat pastörizasyonu, misel ekimi, 14 günlük sarma dönemi, şok ve hasat. Türkiye koşullarına göre sıcaklık ve nem değerleriyle.
Zorluk: başlangıç · yaklaşık 28 gün
Üretim takip aracı Tür ve ekim tarihini gir; aşama takvimini, kaçıncı günde olduğunu ve notlarını tutar.
Üretim Takip Aracı
Türünü seç, ekim tarihini gir; aracın kendisi aşama takvimini ve kaçıncı günde olduğunu hesaplar. Not ekleyerek her partinin geçmişini tutabilirsin.
Veriler yalnızca bu tarayıcıda saklanır. Hesap yok, sunucu yok. Tarayıcı verilerini temizlersen, gizli sekmede çalışırsan veya başka bir cihaza geçersen kayıtlar görünmez. Önemli partiler için Yedek al düğmesiyle JSON dosyası indir.
Sık sorulan sorular
Mantar yetiştiriciliği kaç günde sonuç verir?
İstiridye mantarında ekimden ilk hasada yaklaşık 21–28 gün geçer. Kültür mantarında 35–42 gün, shiitake talaş bloklarda 75–120 gündür. Süreler sıcaklık ve substrat kalitesine göre değişir.
Misel neden sarmıyor?
En sık üç neden: substrat çok ıslak (elde sıkınca su akmamalı), ortam sıcaklığı 15 °C altına düşmüş, ya da rekabet eden yeşil küf (Trichoderma) bulaşmış. Yeşil lekeli torbalar diğerlerinden ayrılmalıdır.
Substratı kaynatmak yeterli mi?
İstiridye gibi hızlı türler için buğday sapını 65–80 °C’de 1–1,5 saat tutmak (pastörizasyon) çoğu durumda yeterlidir. Shiitake ve kral istiridyede talaş bloklar için basınçlı sterilizasyon gerekir.